おうちごはん

実は好きでしょ♪ 白いごはんに切り干し大根。

更新日:

共働き家庭料理に欠かせない?

切り干し大根の煮物です。

切り干し大根

素材

  • 切り干し大根:60g
  • 油揚げ(薄揚げ):1枚

煮汁

  • だし:カップ2
  • 砂糖:大さじ2
  • 醤油:大さじ2
  • お酒:大さじ2

作業

  1. 切り干し大根を水でさらっと洗う。
  2. 切り干し大根をボールに入れて水に浸けておく。
  3. 油揚げの油抜き。(熱湯をかけるだけ)
  4. 油揚げを5ミリ幅ほどに細切り。
  5. 搾った切り干し大根を鍋で2分ほど炒める。
  6. 油揚げを加えて煮汁を加えて煮立ったら弱火でフタをする。
  7. 煮汁が少しになるまで煮たら完成。

煮るだけなので簡単です。

量は三人家族の二日分です。

今日のポイント「味付けの基本」

砂糖:醤油:お酒 = 1:1:1

を覚えておくといろんな料理が作れるよ。

少し違うパターンでは砂糖をみりんに変えたり、砂糖とみりん両方合わせたりできます。

-おうちごはん

Copyright© トラフグ姫ちゃん , 2017 AllRights Reserved.